注胶虾有什么危害?注胶虾的识别,新鲜虾类的选购_北京智云达科技有限公司
智汇科技 食安专家 全国服务热线:

公司新闻

注胶虾有什么危害?注胶虾的识别,新鲜虾类的选购

时间:2015-07-24 12:47:50 作者:北京智云达科技有限公司 来源:www.atvkhn.com 点击:366次


      食品安全问题逐渐成为广大国民关注的焦点之一,好多不法商家为了追逐保利不惜在各种食品中添加有害的化学成分。那么不管是在外面吃饭还是在超市和菜场等购物,如何鉴别一些劣质的食品就变得越来 越重要了,今日给大家上一课如何辨别注胶虾。


注胶虾是什么


       被注了明胶的虾颜色非常清亮,个头也很大,摸起来大虾的肉感也比较瓷实,但等清洗的时候会发现虾头特别鼓而且容易剥离,虾头内有明显的半透明果冻样的物体,就像胶水一样。据水产市场里的一些摊贩说,这些虾就是被注入一些明胶,大家都称之为注胶虾,由于现在摊贩们从进货渠道和批发商那里购买的不少虾就是注胶虾,所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。
注胶虾主要有剥开虾头可见胶状物、煮后浮起白色块状物两大特征。
之所以要往虾体内注入一些明胶,就是为了让虾看上去卖相好。因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量,而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后,分量可增加20%到30%。
长期食用注胶虾对身体有害吗?
       专家表示,如果往虾中注射食用明胶,虽然无毒,但是还是属于违法范畴内,只要是往虾中添加虾本身以外的物质均属于违法行为。
医生表示,“食用明胶在食品中主要是被用作增稠剂进行使用,但如果超出一定范围内长期食用,则会对人体的肝脏、消化系统造成负担,从而产生病变。
而一些不法商贩注射工业明胶,工业明胶对身体有巨大的伤害。
专家:明胶能增加重量,增加颜值
注胶虾”中的胶状物看起来透明,用手一捏就散,晾干后很容易燃烧,碳化后一捏就成粉末状。
虾身上注射明胶,增加重量,也可以让冰冻虾卖相好,所以“注胶虾”很多地方都有。
专家推测,这种胶状物可能是明胶之类的物质,但目前靠肉眼还无法确定,“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。
如何分辨“注胶虾”
     “注胶虾”大行其道,可以搜到很多新闻,天津、厦门等地都曾发现过。对于“注胶虾”,业内人士提供了辨别方法:
1.一般来说,不要买虾头与虾身特别鼓的虾,虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害,虾身注胶后,手按虾身会有明显反弹,而正常的虾体有下陷的现象。
2.“注胶虾”的虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离,如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾。

3.市民购买时可将虾头掰下,剥开虾壳仔细观察,如果虾肉看上去透明鲜亮,无半透明物质则相对安全。


选虾技巧get√


     挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻:
(√)看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
(√)察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
(√)观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
(√)闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
     此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

本文关键词:注胶虾有什么危害?注胶虾的识别,新鲜虾类的选购

相关产品


微信扫一扫
公众号:@智云达

电话:4006-099-690 邮编:100081 传真:010-62158706 公司地址:北京市海淀区学院南路68号吉安大厦A座6层

广西快3 江苏快3 广西快3 江苏快三 在哪里能玩北京pk10 广西快3 江苏快三 北京pk10如何玩才能盈利 江苏快3 广西快3