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掺杂使假快速检测

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鸡蛋新鲜度速测盒

型号/规格:ZYD-JD/10次
检测项目:检测鸡蛋的新鲜度
产品用途:适用于检测鸡蛋的新鲜度
产品关键词:鸡蛋新鲜度试剂,鸡蛋新鲜度检测试剂,鸡蛋新鲜度快速检测

产品详情

鸡蛋新鲜度速测盒

【产 品 简 介】

新鲜鸡蛋的平均比重为 1.0845,保存时间越长,蛋内水分蒸发越多,致使蛋内气室增大,比重降低。鸡蛋存放时间越长,新鲜度越低,微生物污染和繁殖率越高。

【检 测 步 骤】

方法一:取 250ml 容器,将包装袋内的“鸡蛋新鲜度检测试剂”溶解在 200ml 洁净水中(比重 1.05 ~ 1.06),将鸡蛋放入溶液中,悬浮(不能下沉)的蛋为陈旧或腐坏蛋。

方法二:感官与光照测试法

在进行光照测试前,先用厚纸卷成一个长 15cm,一端略粗一端略细的纸筒,将蛋放在粗端,对着阳光检测。

不同质量的蛋的判定与处理:

1. 良质鲜蛋:蛋壳上有白霜,完整清洁,光照透视气室小,看不见蛋黄或呈红色阴影无斑点。

2. 血圈蛋(受精蛋):由于受热开始生长,光照透视血管形成,蛋黄呈现小血环。血圈蛋应在短期内及时食用。

3. 霉变蛋:轻者壳下膜有小霉点,蛋白和蛋黄正常;严重者可见大块霉斑,蛋膜及蛋液内有霉点或斑,并有霉味,霉变蛋不能食用。

4. 黑腐蛋:蛋壳多呈黑色,蛋内呈灰绿色或暗黄色,有恶臭味。黑腐蛋不可食用。

【注 意 事 项】

经过方法一检测的鲜蛋不宜久藏。

【储藏条件与有效期】

试剂常温保存,有效期为 1 年。



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